Vegan Ramen UZU Tokyo
東京, 豊洲, チームラボプラネッツ

Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン ウズ トウキョウ）は、東京・豊洲の「チームラボプラネッツ」にあり、テイクアウトしたヴィーガンラーメンを、チームラボの作品空間《虚像反転無分別》や《空と火のためのロングテーブル》、《ひとつなぎのベンチ》で食べることもできます。ヴィーガンアイスクリームや様々な茶も用意しています。

MENU

ヴィーガンラーメン

ヴィーガン味噌ラーメン UZU style 東京店限定¥1,800

スープのベースとなるのは、ほのかな甘みを含む燕麦ミルクです。そこに、日本ならではの味噌を数種類ブレンドし、白胡麻ペーストを加えた特製味噌ダレを合わせ、さらに生姜やニンニクを効かせました。
上に載るのは、マッシュルームやトマト、ブロッコリーなど旨味を多く含む野菜たち。熱々のオリーブオイルにくぐらすことで彩りも鮮やかに。
仕上げには、循環茶葉を使用した自家製の茶塩と、山椒をひとつまみ。
合わせる自家製の中太麺には、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を使用。
風味豊かなツルツルもちもちの食感です。
ヴィーガンという枠を越え、日本独自の発酵や旨味文化を取り入れながら、世界中の人に愛されるラーメンを目指して開発しました。既存のラーメンカテゴリーでは分類できない、新しいスタイルを打ち立てられたと自負しています。
ぜひ一度、ご賞味ください。
※ニンニク、アーモンド、生姜、大豆、小麦、ごま油などを含みます。 ※五葷抜き、グルテンフリーには非対応です。

• 「 Vegan Ramen UZU Tokyo限定」

  ヴィーガンアイスクリーム by

  

  ベルリンスタイルの京都五条のアイスクリーム専門店PicaRo Eis発ヴィーガンアイスクリーム

  ※この商品は、 乳製品や卵、ナッツ類(落花生、アーモンド、カシューナッツ、くるみ)、ごまを使用する製品と同じ工房で製造しております。

  ピスタチオグリーンティー¥660

  

   

  ピンクルバーブ¥660

  

   

  ダークカカオ¥660

  

   

  きな粉コーヒー(ノンカフェイン)¥660

  

  オーツミルク、豆乳、深煎りきな粉を使用。 コーヒーのような香ばしさとほろ苦さが楽しめる、きな粉のみで作ったノンカフェインのアイスクリームです。 ヴィーガンアイスクリームの弱点であった口どけにもこだわり、しっとりとした滑らかさもお楽しみ頂けます。

• ドリンク HOT

  薪火晩茶¥550

  カモミールほうじ茶¥550

  釜炒り茶チームラボオフィスブレンド¥550

• ドリンク COLD

  水出し緑茶¥550

  水出し緑茶ゆず¥550

  水出し緑茶山椒¥550

  カモミールほうじ茶ラテ（ライスミルク)¥660

  徳島県産すだち緑茶スパークリング¥660

• ドリンク SOFT DRINK

  FUJI WATER（360ml） ¥385

  OWL MARK 強炭酸水(275ml)¥440

  無茶々園　愛媛県産温州みかんジュース¥550

• ドリンク BEER

  強羅ブルワリー 箱根琥珀¥880

  軽食メニュー ヴィーガングルテンフリードーナツ

  ほうじ茶 & 山椒¥440

  ピーナッツバターチョコレート¥440

• セットチケット

  ヴィーガン味噌ラーメン UZU style＋ドリンク

  ¥2,680

※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
※安全管理上、6歳以下のお子様は、《虚像反転無分別》の空間には入場出来ません。
テーブルや椅子などの物理的な境界面から自由になった作品空間の中で、食することができる。
書かれた「空書」は作品空間の中を同一方向に回転しているが、「超主観空間」の特性として、視覚的には、左回転も右回転も論理的に同等となる。そのため、意識によって、書は、左回りにも、右回りにもなる...

※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
このテーブルは、《空から噴き落ちる、地上に憑依する炎》と空が映り込む。テーブルは、作品とつながり、そして空とつながる。
人間は世界とつながりなくては生きていけない。このテーブルの上で、生きること、そして食べることは、世界とつながり続けることであることを思いながら、何かを食してもらえたらと思う。

※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
一筆書きのようにつながった、一本でできたベンチ。 複雑に重なる平面、連続する曲面は、座るための椅子、食べるためのテーブル、休憩するための寝椅子と機能が自由に変化していく。立体的に交差した部分は、一塊にも見え、彫刻でもある...