Vegan Ramen UZU Tokyo
東京, 豊洲, チームラボプラネッツ
Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン ウズ トウキョウ）は、東京・豊洲の「チームラボプラネッツ」にあります。ヴィーガンラーメンや、ヴィーガンアイスクリームや様々な茶などをテイクアウトできます。
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ヴィーガンラーメン
味噌ラーメン UZU style 東京店限定¥1,800
スープのベースとなるのは、ほのかな甘みを含む燕麦ミルクです。そこに、日本ならではの味噌を数種類ブレンドし、白胡麻ペーストを加えた特製味噌ダレを合わせ、さらに生姜やニンニクを効かせました。
上に載るのは、マッシュルームやトマト、ブロッコリーなど旨味を多く含む野菜たち。熱々のオリーブオイルにくぐらすことで彩りも鮮やかに。
仕上げには、循環茶葉を使用した自家製の茶塩と、山椒をひとつまみ。
合わせる自家製の中太麺には、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を使用。
風味豊かなツルツルもちもちの食感です。
ヴィーガンという枠を越え、日本独自の発酵や旨味文化を取り入れながら、世界中の人に愛されるラーメンを目指して開発しました。既存のラーメンカテゴリーでは分類できない、新しいスタイルを打ち立てられたと自負しています。
ぜひ一度、ご賞味ください。
※大豆、小麦、ごまなどを含みます。
※五葷抜き、グルテンフリーには非対応です。
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「 Vegan Ramen UZU Tokyo限定」
ヴィーガンアイスクリーム
抹茶ココナッツ¥770
ゆず抹茶¥770
アマレーナ¥770
バニラ¥880
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ヴィーガンマフィン
ピーカンナッツとバナナ¥880
グリオットとアマレナチェリー¥880
ショコラ¥880
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ドリンク HOT
薪火晩茶
¥550カモミールほうじ茶
¥550釜炒り茶チームラボオフィスブレンド
¥550 -
ドリンク COLD
水出し緑茶
¥550水出し緑茶ゆず
¥550水出し緑茶山椒
¥550カモミールほうじ茶ラテ（ライスミルク)
¥660徳島県産すだち緑茶スパークリング
¥660 -
ドリンク SOFT DRINK
FUJI WATER（360ml） ¥385
OWL MARK 強炭酸水(275ml)¥440
無茶々園 愛媛県産温州みかんジュース¥550
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ドリンク BEER
強羅ブルワリー 箱根琥珀¥880
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セットチケット
味噌ラーメン UZU style＋ドリンク
¥2,680
周辺にある食すことができる作品空間
虚像反転無分別
※リニューアルのため、2025年1月21日まで公開休止中。
※安全管理上、6歳以下のお子様は、《虚像反転無分別》の空間には入場出来ません。
テーブルや椅子などの物理的な境界面から自由になった作品空間の中で、食することができる。
書かれた「空書」は作品空間の中を同一方向に回転しているが、「超主観空間」の特性として、視覚的には、左回転も右回転も論理的に同等となる。そのため、意識によって、書は、左回りにも、右回りにもなる...
ひとつなぎのベンチ
※メンテナンスのため、公開休止中。
一筆書きのようにつながった、一本でできたベンチ。 複雑に重なる平面、連続する曲面は、座るための椅子、食べるためのテーブル、休憩するための寝椅子と機能が自由に変化していく。立体的に交差した部分は、一塊にも見え、彫刻でもある...
Vegan Ramen UZU Tokyo
東京都江東区豊洲6-1-16
teamLab Planets TOKYO 敷地内
営業時間：
11:00 - 20:30
* ラーメンのラストオーダーは閉店の30分前
休み：
チームラボプラネッツの休みに準じる。
1月8日(水) は臨時休業。
敷地内のミュージアム
チームラボプラネッツ TOKYO DMM
2018.7.07(土) – 2027年末 豊洲, 東京
チームラボプラネッツは、アートコレクティブ・チームラボによる4つの巨大な作品空間と、2つの庭園からなる「水に入るミュージアムと、花と一体化する庭園 」。