Vegan Ramen UZU Tokyo
東京, 豊洲, チームラボプラネッツ
Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン ウズ トウキョウ）は、東京・豊洲の「チームラボプラネッツ」にあり、テイクアウトしたヴィーガンラーメンを、チームラボの作品空間《虚像反転無分別》や《空と火のためのロングテーブル》、《ひとつなぎのベンチ》で食べることもできます。Vegan Ramen UZU Tokyo限定のヴィーガンラーメン花もあり、ヴィーガンアイスクリームや様々な茶も用意しています。 チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
スープについて
すべてのラーメン共通のスープは、羅臼昆布と国産椎茸に野菜を加え12時間じっくり水出ししたあと、低温で煮出しています。
麺について
麺の原料は、北海道産の小麦粉と宮崎県綾町産の無農薬全粒粉を使用しています。
MENU
ヴィーガンラーメン
ヴィーガンラーメン醤油¥1,320
芳醇な井上醤油店さんの古式醤油と香味油を加えています。 合わせる自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと香りをお楽しみ頂けます。
ヴィーガンラーメン味噌(辛)¥1,320
ブレンドした味噌と豆板醤、白ごまペーストを合わせた特製味噌ダレに香味油を加えました。 合わせる自家製の太い平麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の濃厚なコクをお楽しみ頂けます。
ヴィーガンラーメン茶
¥1,650
EN TEAの日茶を使用。羅臼昆布と国産椎茸の旨味に茶特有の旨味が加わり、見た目の奇抜さをいい意味で裏切る芳醇なコクを作り出しています。ヴィーガンでありながら後を引くテクスチャーで余韻までお楽しみ頂けます。合わせる自家製の太い平麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと香りをお楽しみ頂けます。
「Vegan Ramen UZU Tokyo限定」
数量限定
ヴィーガンラーメン花(冷) ¥1,980
チームラボプラネッツの新作、《Floating Flower Garden》を想起させる、梶谷農園のエディブルフラワーを贅沢にあしらった華やかな一品。 旨味、甘味、酸味をバランスよく配合した冷たいスープで、見た目だけではなく食べ応えと清涼感の共存する一杯に仕立てました。水で締められたしなやかなコシの自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと香りをお楽しみ頂けます。
「 Vegan Ramen UZU Tokyo限定」
ヴィーガンラーメン炎（激辛）
¥1,650
チームラボプラネッツのシンボル《Universe of Fire Particles Falling from the Sky》と繋がる一杯。ブレンドした味噌に豆板醤と本味醂、数種類のスパイスを調合したカラシビ油を加えた香りから食欲をそそる一杯。合わせる自家製の太い平麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の深いコクと刺激的な香りをお楽しみ頂けます。 是非、《空と火のためのロングテーブル》で食してみてください。
平日限定
ヴィーガン辛味噌つけ麺(花椒)¥1,650
ブレンドした味噌と豆板醤、白ごまペーストを合わせた特製味噌ダレに香味油、椎茸の佃煮、刻みネギ、ごまなどを加え、仕上げに花椒をひとつまみ。 ) 合わせる自家製の太い平麺は、北海道産小麦をベースに宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の濃厚なコクと豊かな風味をお楽しみ頂けます。
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「 Vegan Ramen UZU Tokyo限定」
ヴィーガンアイスクリーム by
ベルリンスタイルの京都五条のアイスクリーム専門店PicaRo Eis 発 ヴィーガンアイスクリーム
※この商品は、 乳製品や卵、ナッツ類(落花生、アーモンド、カシューナッツ、くるみ)、ごまを使用する製品と同じ工房で製造しております。
ピスタチオグリーンティー
¥660
ピンクルバーブ¥660
ミントキュウリ¥660
キャラメルココナッツ¥660
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ドリンク HOT
薪火晩茶
¥550カモミールほうじ茶
¥550釜炒り茶チームラボオフィスブレンド
¥550カモミールほうじ茶ラテ（ライスミルク）
¥660 -
ドリンク COLD
水出し緑茶
¥550水出し緑茶ゆず
¥550水出し緑茶山椒
¥550カモミールほうじ茶ラテ（ライスミルク)
¥660徳島県産すだち緑茶スパークリング
¥660ドリンク SOFT DRINK
FUJI WATER（360ml） ¥385
OWL MARK 強炭酸水(275ml)¥440
無茶々園 愛媛県産温州みかんジュース¥550
クラフトコーラ¥660
ドリンク BEER
強羅ブルワリー 箱根琥珀¥880
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セットチケット
ヴィーガンラーメン醤油＋ドリンク
¥2,200
ヴィーガンラーメン味噌（辛）＋ドリンク
¥2,200
ヴィーガンラーメン茶＋ドリンク
¥2,530
ヴィーガンラーメン花＋ドリンク
¥2,860
周辺にある食すことができる作品空間
虚像反転無分別
※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
※安全管理上、6歳以下のお子様は、《虚像反転無分別》の空間には入場出来ません。
テーブルや椅子などの物理的な境界面から自由になった作品空間の中で、食することができる。
書かれた「空書」は作品空間の中を同一方向に回転しているが、「超主観空間」の特性として、視覚的には、左回転も右回転も論理的に同等となる。そのため、意識によって、書は、左回りにも、右回りにもなる...
空と火のためのロングテーブル
※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
このテーブルは、《空から噴き落ちる、地上に憑依する炎》と空が映り込む。テーブルは、作品とつながり、そして空とつながる。
人間は世界とつながりなくては生きていけない。このテーブルの上で、生きること、そして食べることは、世界とつながり続けることであることを思いながら、何かを食してもらえたらと思う。
ひとつなぎのベンチ
※チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
一筆書きのようにつながった、一本でできたベンチ。
複雑に重なる平面、連続する曲面は、座るための椅子、食べるためのテーブル、休憩するための寝椅子と機能が自由に変化していく。立体的に交差した部分は、一塊にも見え、彫刻でもある...
Vegan Ramen UZU Tokyo
東京都江東区豊洲6-1-16
teamLab Planets TOKYO 敷地内
営業時間：
<9月>
全日 10:30 - 19:00
* 9月8日(木)、9月15日(木)は10:30 - 18:00
<10月>
平日 11:30 - 19:00
休日 10:30 - 19:00
休み:
9月7日(水)、10月6日(木)、10月25日(火)
* チームラボプラネッツの来館者以外もご利用できます。
