Vegan Ramen UZU Tokyo
東京, 豊洲, チームラボプラネッツ
Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン ウズ トウキョウ）は、東京・豊洲の「チームラボプラネッツ」にあります。ヴィーガンラーメンや、ヴィーガンアイスクリームや様々な茶などをテイクアウトできます。
チームラボプラネッツの入場者のみ入店可能です。
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ヴィーガンラーメン
味噌ラーメン Vegan UZU style 東京店限定¥2,000
スープは、羅臼昆布と国産椎茸から抽出した出汁にほのかな甘みを感じる燕麦ミルクを合わせています。
そこに、日本独自の味噌を数種類ブレンドし、白胡麻ペーストを加えた特製味噌ダレを合わせ、さらに生姜やニンニクの風味も引き立たせています。
トッピングには、オーブンで適度にローストし、旨みを凝縮したトマト、香ばしく焼き上げた舞茸など旨みが豊富で彩り鮮やかな野菜を使用しています。仕上げには柚皮を削り、さわやかな風味を添えます。
自家製の中太麺には、北海道産小麦をベースに、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を使用しており、風味豊かでツルツルもちもちの食感が楽しめます。
このラーメンは、単なるヴィーガン料理にとどまらず、日本独特の発酵文化や旨味を取り入れ、世界中の人々に愛される新しいスタイルを目指して開発しました。既存のラーメンカテゴリーでは分類できない、新しい味わいをご堪能いただけると自負しております。
ぜひ一度、ご賞味ください。
* 大豆、小麦、ごまなどを含みます。
* 五葷抜き、グルテンフリーには非対応です。
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「 Vegan Ramen UZU Tokyo限定」
ヴィーガンアイスクリーム
バニラ¥900
抹茶ココナッツ¥800
チョコレート¥800
柚子¥800
チョコバナナ¥800
苺（季節限定）¥800
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ヴィーガンマフィン
ピーカンナッツとバナナ¥900
グリオットとアマレナチェリー¥900
ショコラ¥900
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ドリンク HOT
カモミールほうじ茶
¥550釜炒り茶チームラボオフィスブレンド
¥550 -
ドリンク COLD
水出し緑茶
¥600水出し緑茶ゆず
¥600水出し緑茶山椒
¥600カモミールほうじ茶ラテ（ライスミルク)
¥800徳島県産すだち緑茶スパークリング
¥800 -
ドリンク SOFT DRINK
FUJI WATER（360ml） ¥400
OWL MARK 強炭酸水(275ml)¥500
無茶々園 愛媛県産温州みかんジュース¥600
周辺にある食すことができる作品空間
虚像反転無分別
* リニューアルのため、2025年1月21日まで公開休止中。
* 安全管理上、6歳以下のお子様は、《虚像反転無分別》の空間には入場出来ません。
テーブルや椅子などの物理的な境界面から自由になった作品空間の中で、食することができる。
書かれた「空書」は作品空間の中を同一方向に回転しているが、「超主観空間」の特性として、視覚的には、左回転も右回転も論理的に同等となる。そのため、意識によって、書は、左回りにも、右回りにもなる...
ひとつなぎのベンチ
* メンテナンスのため、公開休止中。
一筆書きのようにつながった、一本でできたベンチ。 複雑に重なる平面、連続する曲面は、座るための椅子、食べるためのテーブル、休憩するための寝椅子と機能が自由に変化していく。立体的に交差した部分は、一塊にも見え、彫刻でもある...
Vegan Ramen UZU Tokyo
東京都江東区豊洲6-1-16
teamLab Planets TOKYO 敷地内
営業時間：
10:00-20:30
10:00-11:00 軽食・ドリンクのみ提供
11:00- ラーメンを含む全メニュー提供
* ラーメンのラストオーダーは閉店の30分前
休み：
チームラボプラネッツの休みに準じます。
* チームラボプラネッツの入場者のみ入店可能です。
* リニューアルのためアート空間は1/21まで閉鎖中
敷地内のミュージアム
チームラボプラネッツ TOKYO DMM
2018.7.07(土) – 2027年末 豊洲, 東京
チームラボプラネッツは、アートコレクティブ・チームラボによる4つの巨大な作品空間と、2つの庭園からなる「水に入るミュージアムと、花と一体化する庭園 」。